La Settimana Santa Pugliese tra Riti Religiosi e Grastronomia Tipica
La Pasqua in Puglia: Tradizioni e Sapori
La Pasqua in Puglia è un momento di grande intensità spirituale e culturale, arricchito da tradizioni millenarie e sapori unici. I riti della Settimana Santa, intrisi di fede e pathos, offrono un’esperienza autentica e indimenticabile.
I Riti della Settimana Santa
I Perdoni di Taranto Ogni Giovedì Santo, dalle 15:00, le coppie di Confratelli del Carmine partono dalla Chiesa di Maria Santissima del Monte Carmelo per un pellegrinaggio verso le parrocchie dei due borghi di Taranto. Vestiti con camici bianchi, scapolari in seta blu e cappucci con due fori per gli occhi, i Perdoni percorrono il tragitto scalzi, portando rosari e crocifissi in segno di devozione.
Il Falò di Noicattaro Sempre il Giovedì Santo, sul sagrato della Chiesa della Madonna della Lama, si accendono falò con ceppi secchi raccolti durante la Quaresima. Questo rito, simbolo di purificazione e speranza per un buon raccolto, rievoca il fuoco presso cui Pietro rinnegò Gesù.
La Passione Vivente di Alberobello Ogni Venerdì Santo, Alberobello si trasforma in un palcoscenico naturale dove oltre duecento figuranti mettono in scena la Passione di Cristo. Tra trulli e ulivi, lo spettacolo dona vita ai Vangeli in un’ambientazione unica.
La Processione dei Misteri a Castellana Grotte Dal 1880, questa processione serale vede sfilare otto statue raffiguranti le scene della Passione di Cristo. Le statue percorrono le strade della città, evocando momenti simbolici come la flagellazione e la crocifissione.
La Processione dell’Addolorata a Gallipoli A mezzogiorno del Venerdì Santo, i confratelli vestiti di nero iniziano la processione portando ceri accesi. Il corteo si conclude in serata con una benedizione al mare e ai pescherecci, a simboleggiare il legame profondo con la tradizione marinara.
Trulli e Masserie: Simboli della Puglia
I Trulli: Abitazioni Uniche Soggiornare in un trullo è un’esperienza unica per scoprire la Puglia da una prospettiva diversa. Queste abitazioni, risalenti al XVI secolo, sono fatte di pietra viva e calce, con tetti a cono grigi che assicurano freschezza in estate e calore in inverno. Riconosciuti Patrimonio dell’UNESCO, i trulli rappresentano un autentico tesoro della tradizione pugliese.
Le Masserie: Oasi di Relax e Gusto Le masserie, edifici rurali del XVI-XVII secolo, incarnano la cultura contadina della Puglia. Realizzate in pietra bianca, spesso circondate da ulivi secolari, offrono un connubio perfetto tra natura, storia e comfort. Molte di esse includono vinerie private dove è possibile degustare i prodotti tipici del territorio, regalando agli ospiti un’esperienza rilassante e autentica.
La Tradizione Culinaria della Pasqua
La cucina pugliese è un tripudio di sapori autentici e simbolici, soprattutto durante la Settimana Santa.
Il “Benedetto” Questo antipasto pasquale è composto da capocollo di Martina Franca, ricotta fresca, asparagi, taralli, uova sode e fette d’arancia condite con olio d’oliva. Il tutto è decorato con un ramoscello d’ulivo, segno di benedizione.
Piatti Principali Protagonisti della tavola sono l’agnello, cucinato al forno, arrosto o con vino rosso, e accompagnato dalla “Cuddhura” salentina, un pane a forma di colomba con un uovo sodo al centro. In Salento, il Venerdì Santo si preparano anche i cavatelli al vincotto, una pasta dal colore rosso che richiama il sangue di Cristo.
Dolci Tradizionali
- Agnello di Pasta di Mandorle: Dolce iconico che richiama l’agnello pasquale.
- Pastatelle Pugliesi: Dolci simili ai panzerotti, ripieni di marmellata di ciliegie e ricoperti di zucchero a velo.
- La Scarcella: Grande biscotto in pasta frolla, decorato con uova o confetti, simbolo della liberazione dal peccato originale.
Conclusione
Tra riti sacri, paesaggi mozzafiato e sapori inconfondibili, la Pasqua in Puglia è un’esperienza che tocca l’anima e i sensi. Che si scelga di vivere le processioni, soggiornare in un trullo o gustare i piatti tipici, la Puglia saprà regalare ricordi indelebili.
