| Sin dall'anno 1992 si svolge a Martignano la Sagra dell'Insalata Grika e della Salsiccia (8 e 9 luglio), la tipica sagra paesana. Vengono proposte ogni anno tutte le specialità caratteristiche del Salento come la degustazione di salsiccia alla brace, con contorno di fresca insalata ricca di sapori equilibrati, assaporata ormai ogni anno da migliaia di visitatori. La salsiccia viene preparata utilizzando un budello naturale di suino (o montone) riempito con un misto di carni grasse e magre mescolate con il sale e varie spezie (pepe, vino, peperoncino, ecc). Il piatto principale, tra questi, è l'insalata Grika. Tutti i suoi ingredienti danno la possibilità di riconoscere i sapori del mediterraneo. Il tutto è accompagnato da una serie di intrattenimenti musicali e da animazione. |
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